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Peut-on préparer le glaçage à l’avance?

Tout à fait. Le glaçage (frosting) se conserve plusieurs heures au réfrigérateur. Penser à le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant d’en emplir la poche à douille. C’est particulièrement important pour la crème au beurre. Pour faciliter le glaçage, elle doit être tendre et onctueuse.

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