le menu - LA CUISINE SIMPLE ET RAFFINÉE 2017-12-12 - le menu
day : 12/12/2017 67 results

Ma pâte feuilletée au séré est trop humide. Que faire?

Pour que la pâte ne devienne pas trop humide, commencer par essorer le séré dans un linge en ...

Comment faire des biscuits brillants?

Ajouter une pincée de sel dans le jaune d’œuf avant de badigeonner les biscuits. Ainsi, la ...

Peut-on travailler la pâte à frire au robot ménager?

C’est possible, à condition de respecter quelques règles. Commencer par préparer le moule, ...

Comment colorer naturellement des œufs?

  Brun riche: peaux d’oignons, marc de café ou thé noir. Vert Chartreuse: ...

Comment intégrer de la crème fouettée dans une sauce?

La crème fouettée donne une belle consistance aérée aux sauces. C’est idéal pour accompagner ...

Saisir la viande comme un chef?

Pour saisir les petites pièces de boucherie (p. ex. émincé), procéder par portions. Ainsi, la ...

Pâte à biscuits: à la main ou au robot ménager?

À la main: ajouter les ingrédients l’un après l’autre, un seul à la fois. Au robot ménag...

Ma sauce à la crème fraîche tranche. Que faire?

Voici comment préparer des sauces chaudes avec de la crème fraîche en évitant la formation de ...

Comment faire soi-même du sucre vanillé?

Inciser une gousse de vanille et la garder avec du sucre dans un bocal en verre.

Les secrets de la garde du vin

De nos jours, il est de bon ton de posséder une cave à vin mais malheureusement, les maisons et ...