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Comment faire une tarte avec des fruits juteux?

Badigeonner la pâte brisée ou la pâte à gâteau de blanc d’œuf et y éparpiller des noisettes moulues ou de la panure. Si l’on utilise des fruits surgelés, les répartir sur la pâte sans les décongeler. Verser tout de suite la liaison, additionnée de 1-2 cs de farine. Cuire à four chaud (250°C) dans la partie inférieure du four.

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