le menu - LA CUISINE SIMPLE ET RAFFINÉE Gratins: comment obtenir une croûte dorée? - le menu

Gratins: comment obtenir une croûte dorée?

Pour qu’une jolie croûte dorée se forme sur le gratin, utiliser du fromage fraîchement râpé mélangé à un peu de lait ou de crème. Nota bene: plus le fromage est gras, mieux il fond. Si la croûte est déjà bien dorée mais que le gratin n’est pas encore cuit, recouvrir le plat de papier d’alu.

No Replies to "Gratins: comment obtenir une croûte dorée?"