C’est une question de goût, mais aussi de texture: l’acidité du citron contribue à lier la fondue et à la rendre onctueuse. Cela vaut surtout lorsqu’on utilise un vin blanc trop peu acide.
C’est une question de goût, mais aussi de texture: l’acidité du citron contribue à lier la fondue et à la rendre onctueuse. Cela vaut surtout lorsqu’on utilise un vin blanc trop peu acide.
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