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day : 13/12/2017
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Pain: comment obtenir une croûte brillante?
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner le pain d'eau sucrée ou d'eau additionn...
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2017-12-13
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Comment battre des œufs en neige?
Pour monter des blancs d’œufs en neige, utiliser une terrine froide, propre et sans trace de ...
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2017-12-13
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Massepain et pâte d’amandes: quelle est la différence?
Contrairement au massepain, la pâte d’amandes (massepain à cuire) supporte la cuisson, parce ...
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2017-12-13
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Comment confectionner des meringues?
Préparer soi-même des meringues n’est pas très compliqué, mais il faut un peu de patience. En ...
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2017-12-13
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Peut-on préparer la pâte pour une tresse ou des Grittibenz à l’avance?
La pâte levée servant à confectionner une tresse ou ces petits bonshommes peut être préparée ...
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2017-12-13
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Grande tablée: quelle quantité d’épices utiliser?
Attention! Il ne faut pas multiplier la quantité d’épices comme on multiplie d’autres ...
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2017-12-13
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Mon rôti haché s’émiette. Que faire?
Voici quelques astuces pour obtenir un rôti haché bien compact: ajouter de la chair à saucisse ...
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2017-12-13
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Comment éplucher facilement les gousses d’ail?
Les gousses d'ail sont recouvertes d'une peau tenace. Pour éplucher l'ail sans difficulté, poser ...
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2017-12-13
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Comment battre une grande quantité de crème?
Pour battre une importante quantité de crème (dès 2-3 dl), commencer par battre 1-2 dl de crème ...
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2017-12-13
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Glaces et sorbets sans sorbetière?
Une astuce pour confectionner des glaces sans sorbetière: Placer la préparation au congélateur ...
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