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Peut-on préparer à l’avance un gratin dauphinois?

Oui, mais les rondelles de pommes de terre disposées dans le plat à gratin doivent être entièrement recouvertes de liaison (mélange lait et crème). Recouvrir d’aluminium ou de film alimentaire et mettre au réfrigérateur. Conservation: 2-3 heures.

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