La chapelure faite maison

Au lieu de jeter votre pain rassis, râpez-le en poudre fine, idéalement au robot ménager. Vous obtiendrez ainsi une chapelure bien meilleure que les produits vendus en sachet. En fonction de la composition des restes de pain, la chapelure sera plus ou moins claire: ces différentes nuances se ressentiront également au goût. Utilisez cette chapelure pour paner des ingrédients ou saupoudrez-la sur la plaque beurrée avant d’y déposer vos tartes, quiches et pizzas. Vous obtiendrez ainsi une pâte particulièrement savoureuse et croustillante.
La chapelure ne se conserve pas très longtemps, mais vous pouvez sans problème la congeler, puis la sortir et la décongeler par portions. Vous disposerez ainsi toujours d’une réserve!
La chapelure se conserve 6 mois au congélateur.

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