Ingrédients

1 oignon, en lanières
4 gousses d’ail, en lamelles
1 cs de graines de cumin
1 cc de graines de fenouil
½ bâton de cannelle
1 piment mi-fort, épépiné, haché
2 cs de beurre à rôtir ou de crème à rôtir
600 g de miniaubergines, coupées en deux
2 cm de racine de gingembre, râpée
1 cc de curcuma en poudre
1 boîte de tomates concassées (230 g)
2 dl de lait de coco
sel, poivre
½ bouquet de coriandre, effeuillé
100 g de yogourt nature