Préparation

• PréparationFaire revenir les légumes coupés dans l’huile d’olive, assaisonner, déglacer le tout avec le bouillon, puis laisser encore mijoter un peu.
• Mélanger la ciboulette et les feuilles de thym avec la crème fraîche et le vin blanc, assaisonner avec du sel, du poivre et du curry. Mettre les légumes sans le bouillon dans un plat adapté au four, puis déposer le poisson nettoyé par-dessus. Badigeonner le sandre avec la crème fraîche assaisonnée et garnir le tout généreusement de la Tête de Moine AOP.

• GRATINAGEFaire gratiner env. 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180° C.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.