Préparation

• 1 Pâte: mélanger la farine et le sel, puis former un puits. Délayer la levure dans un peu d’eau, puis verser dans le puits avec le reste de l’eau et le beurre. Mélanger le tout et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
• 2 Fariner légèrement le plan de travail et abaisser la pâte de manière à obtenir un rectangle (env. 30×40 cm). Répartir le mélange de fromages sur une moitié. Humidifier la moitié de pâte nue et la rabattre sur la garniture. Bien presser les bords. Enduire la surface de beurre, saupoudrer de thym et assaisonner.
• 3 Enfourner au bas du four préchauffé à 220° C et cuire 20-25 minutes.
• 4 Sortir du four, laisser reposer quelques instants et couper en petits dés.

Conseil
Préparer le double de bouchées de focaccia, laisser refroidir, puis mettre au congélateur. Avant de servir, décongeler la focaccia, la repasser rapidement au four et la couper en dés.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.