Préparation

• FarceMélanger la ricotta avec tous les ingrédients, assaisonner.

• Côte DE VEAU Sortir les côtes du réfrigérateur 1–2 heures avant de les cuire. Répartir la farce dans les incisions, fixer avec les cure-dents. Rôtir la viande dans le beurre à rôtir chaud 6-7 minutes sur chaque face, retirer de la poêle, assaisonner, ôter les cure-dents, servir avec les tomates.

Conseil Remplacer les côtes de veau par des côtes de porc.
Ajouter une partie des tomates à la farce.

Lors de l`achat de la viande, veillez à sa proveance. La viande suisse provient d`un élevage plus durable et plus écologique que celle qui est importée. La loi suisse sur la protection des animaux est l`une des plus strictes du monde. Cela garantit la détention respectueuse des animaux et un affouragement correct.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.