Préparation

• GARNITURE
• Mélanger la viande séchée avec la fécule de maïs et l’huile, assaisonner. Répartir sur la plaque préparée.

• CUISSON AU FOUR
• Faire dorer 10–12 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C. Éteindre le four, laisser refroidir la viande séchée dans le four avec la porte ouverte.

• SOUPE
• Faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter les patates douces, le bouillon et la cannelle, porter à ébullition et cuire 15–20 minutes. Retirer le bâton de cannelle, mixer la soupe, affiner avec la crème, assaisonner. Servir dans des bols préchauffés, décorer avec la viande séchée, servir chaud.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.