Préparation

• Porter à ébullition le mélange lait-eau avec le sel. Verser sur le ribelmaïs, mélanger et laisser gonfler au moins 3 heures.
• Faire revenir le ribelmaïs à feu moyen dans du beurre chaud sans cesser de mélanger pendant env. 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Assaisonner. Incorporer le persil.
• Incorporer le vinaigre et l’huile. Ajouter l’endive et les radis. Dresser le ribelmaïs et la salade, garnir avec les rouleaux de Sbrinz.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.