Préparation

• 1 Badigeonner le poulet de crème à rôtir, assaisonner, l’emporter en forêt dans un emballage hermétique et réfrigéré.
• 2 Piquer le poulet sur les brochettes dans la longueur. Envelopper d’abord avec les feuilles d’ail des ours puis avec le lard.
• 3 Cuire le poulet au gril sur feu doux sur toutes les faces 15–20 minutes.

Conseil
– Remplacer les brochettes en métal par des brochettes en bois trempées 1–2 h dans de l’eau.
– Cuire le poulet sur le gril sans le piquer sur des brochettes.
– Pour éviter un brunissement trop rapide des brochettes, éloigner le gril le plus possible des braises en hauteur.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.