Préparation

• 1 Mélanger la rhubarbe, le sucre, le beurre et le zeste d’orange, répartir sur une plaque préparée. Réserver le jus d’orange.
• 2 Répartir la brioche sur une 2e plaque préparée.
• 3 Dorer la rhubarbe et la brioche 5–7 min dans le four préchauffé à 210 °C (air pulsé/chaleur tournante). Mélanger le jus d’orange avec la rhubarbe.
• 4 Mélanger la crème acidulée et le sucre vanillé. Dresser la brioche et la rhubarbe avec le jus d’orange. Ajouter la crème acidulée, dé-corer avec la menthe.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.