Préparation

• 1 Panna cotta au basilic: porter la crème à ébullition avec le sucre, réduire le liquide à env. 5 dl. Ajouter le basilic et le zeste de citron, laisser infuser 5–10 min à couvert. Reverser la crème dans la casserole en la passant au chinois, porter de nouveau à ébullition. Ajouter la gélatine bien pressée, dissoudre en remuant. Verser le liquide dans les verrines en le passant au chinois. Réfrigérer 4 h ou toute une nuit à couvert et laisser prendre.
• 2 Groseilles: porter à ébullition les groseilles, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron, laisser refroidir.
• 3 Juste avant de servir, répartir les groseilles sur la panna cotta, décorer.

Conseil
Selon les goûts, utiliser d’autres petits fruits ou un mélange de petits fruits.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.