Pâtes d’été au pesto
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2021 Édition: 07 Page: 49

Pâtes d’été au pesto

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 25 minutes
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simple et rapide

plats végétariens

Ingrédients

LE PESTO
2 bouquets d’herbes mélangées, p.  ex. estragon, roquette, coriandre, basilic
1,5 dl d’huile d’olive, non pressée à froid
2 filets d’anchois
1 citron vert, tout le jus
20 g de Sbrinz AOP, râpé
sel, poivre

LES PENNE
400 g pennes
100 g tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
eau salée, bouillante


To Bring

Préparation

  • PESTOMixer finement tous les ingrédients, réserver.
  • PENNECuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, récupérer env. 0,5 dl d’eau de cuisson et ajouter petit à petit au pesto, en remuant, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Égoutter les pâtes et mélanger avec les tomates, laisser reposer à couvert brièvement, servir avec le pesto.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

avr. mai juin juil. août sept. oct. nov.

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