Préparation

• 1 Pâte: mélanger la farine, le sel et les amandes. Ajouter le beurre et malaxer jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. Former un puits, et y verser l’eau et le vinaigre. Rassembler en une pâte, ne pas pétrir. Enrouler dans un film alimentaire et mettre au frais 30 minutes.
• 2 Fariner légèrement le plan de travail, abaisser la pâte en rond et foncer le moule chemisé. Piquer le fond à la fourchette.
• 3 Garniture: répartir les amandes, puis les pruneaux sur la pâte.
• 4 Appareil: mélanger tous les ingrédients, puis verser sur les fruits.
• 5 Cuire 30–35 min en bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser refroidir quelques instants, saupoudrer de sucre glace et servir avec la chantilly.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.