Préparation

• 1 Couper les pommes et pommes de terre en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur. Mélanger avec le jambon, le fromage et le persil, saler, poivrer, placer dans le plat préparé.
• 2 Liaison: mélanger la fécule de maïs avec le jus de pomme. Verser la crème dessus, saler, ajouter le paprika et la noix de muscade. Répartir sur le mélange pommes-pommes de terre.
• 3 Cuire 15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
• 4 Croûte: mélanger les noisettes avec le paprika et le sel, répartir sur le gratin, terminer la cuisson (20–30 min).

Conseil
Remplacer les Bleues de St-Gall par des variétés à chair farineuse.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.