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les classiques
plats végétariens
Ingrédients
La pâte
200 g de farine
½ cc de sel
50 g d’amandes moulues
75 g de beurre froid en morceaux
env. 1 dl d’eau
1 cc de vinaigre
La garniture
4 cs d’amandes moulues
env. 750 g de pruneaux coupés en deux, dénoyautés
1 Pâte: mélanger la farine, le sel et les amandes. Ajouter le beurre et malaxer jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. Former un puits, et y verser l’eau et le vinaigre. Rassembler en une pâte, ne pas pétrir. Enrouler dans un film alimentaire et mettre au frais 30 minutes.
2 Fariner légèrement le plan de travail, abaisser la pâte en rond et foncer le moule chemisé. Piquer le fond à la fourchette.
3 Garniture: répartir les amandes, puis les pruneaux sur la pâte.
4 Appareil: mélanger tous les ingrédients, puis verser sur les fruits.
5 Cuire 30–35 min en bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser refroidir quelques instants, saupoudrer de sucre glace et servir avec la chantilly.
Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.
jan.fév.mar.avr.maijuinjuil.aoûtsept.oct.nov.déc.
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