Préparation

• PREPARATIONBadigeonner les tranches de fenouil avec l’huile. Faire dorer dans une poêle normale ou à gril sur feu moyen 3–4 minutes de chaque côté. Ajouter le jus de citron petit à petit en poursuivant la cuisson brièvement, de sorte que le jus caramélise légèrement. Répartir le fenouil sur un plat, parsemer avec les pluches de fenouil réservées et le zeste de citron réservé. Ajouter la fleur de sel, les olives et le Sbrinz AOP ou la feta.

Conseil
Servir avec de la mozzarella de bufflonne et du pain.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.