Préparation

• 1 Farce: faire revenir l’ail et le gingembre dans l’huile chaude, ajouter les champignons et le tofu, faire revenir, ajouter la sauce soja, porter à ébullition, mélanger avec la ciboulette, laisser refroidir.
• 2 Dérouler les rouleaux de pâte à nouilles, couper en carrés d’env. 8 × 8 cm. Répartir 1 cs de farce au milieu des morceaux de pâte. Badigeonner les bords avec un peu de blanc d’œuf et replier les carrés de pâte en formant des triangles. Replier deux coins des triangles vers le centre et presser pour faire adhérer. Replier le troisième coin vers l’arrière.
• 3 Soupe: porter tous les ingrédients à ébullition, faire pocher env. 15 min, ajouter les raviolis et pocher env. 5 minutes.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.