Préparation

• PANCAKES
• Mélanger les œufs et le lait. Ajouter la farine, mélanger en une pâte sans grumeaux, laisser reposer à couvert env. 20 minutes. Cuire les pommes de terre dans l’eau salée, égoutter, et laisser évaporer la vapeur brièvement. Les passer dans le disque le plus fin du passe-vite. Ajouter la purée de pommes de terre à la masse aux œufs et à la farine, mélanger en une pâte sans grumeaux, assaisonner. Faire cuire 8 pancakes par portions dans le beurre chaud, réserver au chaud.

• LÉGUMES
• Mélanger l’huile de sésame et le beurre de cacahuètes avec le zeste et le jus de citron vert. Faire revenir le chou plume dans l’huile d’olive chaude 4–6 minutes, assaisonner.

• FINITION
• Servir les pancakes avec le chou plume, arroser avec la sauce.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.