Risotto d’épeautre aux épinards d’hiver
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2020 Édition: 01 Page: 42

Risotto d’épeautre aux épinards d’hiver

Pour 4 personnes
PRÉPARATION : env. 10 minutes
CUISSON : env. 30 minutes


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simple et rapide

recettes légères

à préparer à l'avance

plats végétariens

Ingrédients

1 poireau taillé en fines rondelles
2 gousses d’ail finement hachées
1 cs de beurre
250 g de grains d’épeautre
2 dl de vin blanc
4 dl de bouillon de légumes
200 g d’épinards d’hiver coupés en lamelles
1 cs de jus de citron
100 g de Sbrinz AOP râpé
sel, poivre à volonté


To Bring

Préparation

  • Préparation
  • Faire suer le poireau et l’ail dans le beurre chaud. Ajouter l’épeautre et faire revenir le tout. Mouiller avec le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter le bouillon et laisser mijoter env. 30 minutes.
  • Ajouter les épinards 5 minutes avant la fin de la cuisson puis arroser de jus de citron. Incorporer la moitié du fromage et assaisonner. Servir avec le reste du fromage.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

mar. avr. mai

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