Préparation

• 1 Emincé de poulet: saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir chaud, retirer de la poêle, saler, poivrer.
• 2 Sauce verte: dans la même poêle, faire suer l’oignon dans le beurre. Ajouter les radis blancs, cuire. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon (1 dl), réduire légèrement. Verser le reste de bouillon et cuire al dente 8–10 min. Mélanger la demi-crème avec la fécule de maïs et, selon les goûts, le matcha ou l’herbe de PurEpeautre en poudre, verser dans la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le poulet, cuire 8–10 min. Ajouter le thym et la ciboulette, saler, poivrer, rectifier l’assaisonnement avec le jus de citron, décorer.

Conseil
– Servir avec une purée de pommes de terre aux herbes ou du riz aux légumes.
– Le matcha et l’herbe de PurEpeautre en poudre sont vendus dans les magasins diététiques, les drogueries avec un rayon diététique et en grande distribution.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.