Quiche au céleri-branche
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2017 Édition: 11 Page: 20

Quiche au céleri-branche

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 50 min
RÉFRIGÉRATION: env. 30 min
CUISSON: env. 35 min
1 plaque de cuisson de 28–30 cm de Ø


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recettes légères

Ingrédients

1 abaisse ronde de pâte à gâteau au beurre d’env. 270 g

garniture
1 échalote, hachée fin
½ cs de beurre, pour faire suer
500 g de céleri-branche, paré, émincé fin
sel, poivre
125 g de filets de truite fumée, en morceaux

liaison
1,5 dl de lait
1 cs de farine
3 œufs
1 poignée de feuilles de céleri-branche, hachées fin
sel, poivre

décoration
huile, pour frire
1 poignée de feuilles de céleri-branche
un peu de sel


To Bring

Préparation

  • 1 Disposer la pâte avec le papier sulfurisé sur la plaque, piquer le fond avec une fourchette.
  • 2 Garniture: faire suer l’échalote dans le beurre. Ajouter le céleri-branche, saler, poivrer et laisser refroidir. Répartir le céleri-branche et le poisson sur le fond de pâte.
  • 3 Liaison: bien mélanger tous les ingrédients, verser sur la pâte.
  • 4 Cuire la quiche 30–35 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 200 °C.
  • 5 Décoration: chauffer l’huile à env. 170 °C dans la friteuse ou la rôtissoire. Frire les feuilles par portions jusqu’à ce qu’elles croustillent, les sortir, bien égoutter, saler.

Conseil
Servir avec une salade mêlée ou une soupe de légumes en entrée.

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 461 , Lipides 25g , Glucides 38g , Protéines 18g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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