Préparation

• RAINBOW ROLLS
• Mettre les vermicelles de riz dans un saladier, couvrir d'eau et laisser reposer env. 15 minutes. Cuire dans l'eau salée frémissante brièvement, égoutter, rincer à l'eau froide. Chauffer l'huile dans une poêle. Passer le thon dans le poivre, faire dorer env. 2 minutes de chaque côté, retirer, laisser refroidir. Couper en lanières. Cuire les crevettes dans l'eau salée frémissante env. 1 minute, égoutter, rincer à l'eau froide. Plonger une feuille de riz dans l'eau chaude env. 20 secondes, poser sur un linge humide. Poser du thon ou des crevettes avec de la mangue, des fraises et des bâtonnets de concombre sur le milieu de la feuille. Répartir les nouilles de riz et les herbes dessus. Rabattre les bords, enrouler à partir du bas. Procéder de même avec le reste de feuilles de riz et d'ingrédients.

• NUOC CHAM-SAUCE
• Mélanger la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit dissout, ajouter l'ail et les piments.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.