Préparation

• PRÉPARATIONPRÉPARATION Faire mousser les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier en inox. Porter la crème à ébullition, laisser refroidir un peu. Ajouter le chocolat de ménage et mélanger pour le faire fondre. Ajouter la crème chocolatée aux œufs en mélangeant constamment, puis reverser le tout dans la casserole et porter le liquide à ébullition en mélangeant. Retirer du feu, continuer à mélanger 2–3 minutes. Filtrer la crème au-dessus d’un saladier et laisser complètement refroidir. Ajouter les dés de chocolat noir. Faire prendre en sorbetière ou verser dans un moule de 2–3 cm de haut et mettre au congélateur 4–5 heures en remuant fréquemment. Servir immédiatement ou couvrir et conserver au congélateur jusqu’au moment de servir.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.