Soupe aux lentilles et coco

2019 Édition: 11 Page: 54

Soupe aux lentilles et coco

POUR 4 personnes

PRÉPARATION: env. 30 minutes

simple et rapide

recettes légères

à préparer à l'avance

plats végétariens

Ingrédients

1 gousse d’ail, hachée finement
1 oignon, haché finement
200 g de carottes et autant de céleri-rave, en morceaux
1 cs de beurre à rôtir
1 cs de pâte de curry rouge ou jaune
1,2 litre de bouillon de légumes
120 g de lentilles corail
1,5 dl de lait de coco
quelques brins d’herbes, p. ex. persil plat ou coriandre

Préparation

PRÉPARATIONFaire revenir l’ail, l’oignon et les légumes dans le beurre à rôtir chaud 3–4 minutes. Ajouter la pâte de curry, faire revenir brièvement. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition. Ajouter les lentilles et cuire env. 20 minutes. Verser le lait de coco, porter à ébullition, mixer la soupe selon goût. Décorer avec le persil ou la coriandre.

Conseil Idéal avec des galettes de pain.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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