Filets de truite à la choucroute en papillote | le menu

Filets de truite à la choucroute en papillote

© le menu

2018 Édition: 11 Page: 61

Filets de truite à la choucroute en papillote

Pour 4 personnes

PRÉPARATION: env. 15 min

CUISSON AU FOUR: env. 20 min

4 feuilles de papier cuisson

Ficelle de cuisine

simple et rapide

recettes légères

Ingrédients

1 betterave cuite, env. 200 g, pelée, râpée à la râpe à röstis
250 g de choucroute cuite, égouttée
½ cc sel, poivre
4 filets de truite sans la peau, d’env. 120 g chacune, les arêtes retirées
½ cc sel, poivre
1 citron bio, en quartiers
4 brins de thym

Préparation

1 Faire tremper le papier cuisson 5 min dans l’eau. 2 Mélanger la betterave avec la choucroute, assaisonner. Retirer le papier cuisson de l’eau, presser. Répartir le mélange de betterave et choucroute au milieu des feuilles de papier cuisson, poser les filets de truites dessus, assaisonner.

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