Châtaignes caramélisées
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Châtaignes caramélisées

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 10 minutes


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L'emission

Ingrédients

50 g de sucre
1 cs d’eau
50 g de beurre
0,75 dl de bouillon de légumes
300 g de châtaignes surgelées, décongelées
Sel des Alpes, poivre


To Bring

Préparation

  • Confectionner un caramel avec le sucre et l’eau dans un poêlon en inox, ajouter le beurre, déglacer avec le bouillon, porter à ébullition jusqu’à ce que le caramel fonde. Ajouter les châtaignes, cuire al dente à couvert, découvrir et faire réduire le liquide jusqu’à ce que les châtaignes soient bien brillantes, assaisonner.

Conseil
- Idéal avec du carré de cerf et des spätzlis aux herbes.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

oct. nov. déc.

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