Salade tiède de chou rouge au saumon | le menu

Salade tiède de chou rouge au saumon

© le menu

2019 Édition: 12 Page: 91

Salade tiède de chou rouge au saumon

POUR 4 personnes

PRÉPARATION: env. 20 minutes

TEMPS DE REPOS: env. 15 minutes

simple et rapide

recettes légères

Ingrédients

LA SALADE

400 g de chou rouge, émincé finement à la mandoline ou coupé finement
4 cs d’huile de colza
1 cc de graines de coriandre
1 orange bio, le zeste râpé et le jus
3 cs de vinaigre de vin blanc
1 cc de sel
1 cc de piment concassé

Préparation

SALADE Faire revenir 2–3 minutes le chou rouge dans la moitié de l’huile chaude, ajouter la coriandre, faire revenir brièvement. Éloigner la casserole du feu. Ajouter le zeste d’orange, la moitié du jus d’orange, le vinaigre et le reste d’huile, mélanger, assaisonner. Laisser reposer à couvert env.

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