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à préparer à l'avance
recettes familiales
plats végétariens
Ingrédients
LES QUARTIERS DE POMME
800 g de pommes, en quartiers
1 cs de beurre
2 cs de cassonade
1 cc de cannelle
1 p. de couteau de clous de girofle en poudre
0,75 dl d’eau
1 cs de jus de citron
LA CRÈME
125 g mascarpone 125 g séré demi-gras 3 cs sucre glace 1 sachet sucre vanillé 0.5 citron bio, un peu de zeste 2 cc de jus 1,5 dl crème entière, fouettée en chantilly
Faire revenir les pommes dans le beurre chaud 2–3 minutes. Saupoudrer de sucre, de cannelle et de clous de girofle. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes soient brun clair. Verser l’eau, cuire en gardant croquant sur feu doux 3–5 minutes à couvert, laisser refroidir. Incorporer le jus de citron.
CRÈME
Bien mélanger le mascarpone et tous les ingrédients, jus de citron compris. Incorporer la crème fouettée. Disposer par couches les pommes et la crème dans les verres. Mettre au frais à couvert 2–3 heures.
CROQUANT
Faire griller les amandes, saupoudrer de sucre, continuer la cuisson jusqu’à ce que le sucre caramélise légèrement, laisser refroidir. Décorer les desserts avec le croquant.
Cuisiner en fonction des saisons
Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.
jan.fév.mar.avr.maijuinjuil.aoûtsept.oct.nov.déc.
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