Préparation

• Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir la viande sur feu vif,
• si nécessaire en deux portions, 2–3 minutes sur chaque face. Ajouter les rondelles de citron et l’ail. Baisser le feu, faire dorer en remuant de temps en temps 5–6 minutes, en arrosant régulièrement avec le beurre à rôtir. Retirer la viande, l’emballer dans du papier d’aluminium et laisser reposer env. 5 minutes, assaisonner. Steaks Découper les steaks, servir avec le citron et l’ail sur des assiettes préchauffées.

Conseil
- Pour obtenir un résultat parfait, saisir la viande dans une poêle en fonte.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.