Préparation

• 1 Pâte: mélanger la farine, le sel et le Sbrinz. Ajouter le beurre, travailler à la main en une masse grumeleuse. Ajouter le vinaigre et l’eau, rassembler rapidement en une pâte lisse sans pétrir. Placer la pâte 30-40 min au réfrigérateur à couvert.
• 2 Garniture: mélanger le brocoli avec le reste des ingrédients.
• 3 Liaison: mélanger tous les ingrédients.
• 4 Façonnage: abaisser la pâte en un rectancle sur un peu de farine. Découper 12 carrés d’env. 10 cm de côté, disposer dans les alvéoles préparées, presser légèrement, piquer à l’aide d’une fourchette. Répartir la garniture dessus, verser la liaison.
• 5 Cuire 20–25 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 210 °C.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.