Ingrédients

4 cs de pesto rosso
4 cs de yogourt nature
4 blancs de poulet, env. 160 g chacun
2 cs de beurre à rôtir
4 tranches de pain de mie, en dés de 1 cm

1 échalote, hachée finement
2 cs de vinaigre de vin rouge
3 cs de bouillon de légumes, refroidi
1 cc de moutarde de Dijon
5 cs d’huile d’olive
sucre, sel, poivre
250 g de jeunes pousses de salade
50 g de roquette
1 botte de radis, en fines lamelles