Préparation

• Cuire les linguine al dente dans l’eau salée bouillante. Égoutter en récupérant env. 1,5 dl d’eau de cuisson et réserver. Piler les pistaches avec le zeste de citron et le sbrinz dans un mortier. Incorporer l’huile. Mélanger le pesto avec l’eau de cuisson réservée. Ajouter les linguine, assaisonner, bien mélanger. Dresser les pâtes, ajouter un morceau de mozzarella sur chaque assiette, décorer avec les pistaches réservées.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.