Préparation

• 1. Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu’au sucre vanillé inclus dans une jattte. Verser le jus de pomme, le vin ou la bière et le lait, remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
• 2. Incorporer les jaunes d’œufs et l’huile. Laisser reposer la pâte 30 min à couvert.
• 3. Pommes: mélanger le jus de citron ou le calvados et le sucre. Couper les pommes en rondelles d’env. 1 cm, ajouter, laisser macérer 30–40 min à couvert.
• 4. Battre les blancs d’œufs avec le sel en neige ferme, mélanger délicatement à la pâte.
• 5. Chauffer l’huile dans la friteuse ou la marmite à 190 °C. Plonger les rondelles de pomme par portions dans la pâte puis frire immédiatement dans l’huile très chaude. Dorer 1–2 min sur les 2 faces, égoutter sur du papier ménage.
• 6. Passer les beignets aux pommes chauds dans le sucre à la cannelle ou saupoudrer de sucre glace.

Conseil
Servir avec de la sauce à la vanille.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.