Préparation

• STEAKS
• Frotter les steaks avec l’huile et le romarin, assaisonner, laisser mariner à couvert env. 1 heure. Saisir la viande dans l’huile chaude env. 5 minutes sur chaque face, disposer sur les assiettes, couvrir avec du papier d’aluminium et laisser reposer env. 5 minutes.

• ASPERGES
• Les enrober avec l’huile et les assaisonner, répartir sur la plaque préparée.

• CUISSON AU FOUR
• Cuire env. 20 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C (chaleur voûte et sole).

• SAUCE
• Chauffer la crème fraîche dans une casserole, retirer du feu, ajouter le fromage et la sauce Worcestershire ainsi que la ciboulette, bien mélanger, assaisonner.

• FINITION
• Répartir les asperges sur les assiettes. Couper les steaks en tranches, les déposer sur les asperges, arroser de sauce.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.