Cannelloni aux asperges
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Cannelloni aux asperges

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 50 minutes
GRATINAGE: env. 30 minutes
1 plat à gratin d’env. 30×22 cm
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à préparer à l'avance

Ingrédients

LES CANNELLONI
12 feuilles de lasagne
700 g d’asperges vertes, parées
env. 80 g de lard sec du Valais IGP, en tranches

LA SAUCE
2 dl de bouillon de viande ou de légumes
1,3 dl de demi-crème pour sauce
2 cs de xérès sec, selon goût
60 g de Sbrinz AOP, râpé
sel, poivre du moulin

Sbrinz AOP, râpé, pour parsemer

beurre pour le moule


To Bring

Préparation

  • CANNELLONI
  • Précuire les feuilles de lasagne dans de l'eau salée bouillante 4-5 minutes, les sortir et les passer sous l'eau froide. Les étaler sur un linge de cuisine. Blanchir les asperges dans la même eau env. 2 minutes, égoutter.
  • SAUCE
  • Mélanger tous les ingrédients, Sbrinz compris, assaisonner.
  • PRÉPARATION
  • Envelopper env. 3 asperges dans chaque feuille de lasagne. Enrouler 2 tranches de lard autour de chaque paquet d’asperges. Déposer dans le plat beurré. Verser la sauce par-dessus, parsemer de Sbrinz. Faire gratiner 25-30 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

avr. mai juin

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