Préparation

• Cuire les pommes de terre à la cocotte-minute 6-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les peler encore chaudes et les réduire en purée au passe-vite. Incorporer le reste des ingrédients. Si nécessaire, ajouter encore de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Sur un peu de farine, former des boudins de l'épaisseur du pouce et les couper en morceaux de 2 cm de long. Faire pocher les gnocchis par portions dans un grand volume d'eau salée pendant 5 minutes. Les retirer à l'aide d'une écumoire, les laisser sécher et les réserver au chaud.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.