PATE A CHOUX
Porter à ébullition l’eau et tous les ingrédients, sel compris.
Ajouter la farine d’un seul coup, mélanger vigoureusement.
Remuer sur feu moyen 2–3 minutes avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache du fond.
Verser la masse dans un saladier, laisser refroidir légèrement.
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