le menu - LA CUISINE SIMPLE ET RAFFINÉE Conservation Archive - Page 9 sur 9 - le menu
Conservation 87 results

Comment gélifier avec de l’agar-agar?

L’agar-agar est un gélifiant riche en sels minéraux, obtenu à partir d’algues rouges. Il ...

Astuces biscuits

Quand préparer la pâte à biscuits? Milanais ou bruns de Bâle, on peut sans autre préparer les ...

Comment conserver le pain d’épices?

Lorsque le pain d’épices est refroidi, le mettre au frais (p. ex. cave ou balcon). Dans une ...

Comment conserver les pommes de terre?

Mettre les pommes de terre non lavées dans un local frais et humide, mais à l’abri du gel ...

Comment conserver des pâtes cuites pour qu’elles ne collent pas?

Les pâtes collent en raison de l’amidon libéré lors de la cuisson. Solution: passer les pâtes ...

Conserver et congeler la rhubarbe

Comment conserver la rhubarbe? Enveloppée dans un linge humide, la rhubarbe se conserve jusqu'à ...

Comment conserver la pâte à sucre pour qu’elle ne sèche pas?

La pâte à sucre (le fondant) se dessèche très rapidement. Il faut la conserver dans un sachet ...