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Pâtisserie 101 results

Pâte à tarte flambée en réserve

Conservation au réfrigérateur Après la préparation de la pâte, la laisser lever 30 minutes à ...

Meringues

La meringue se fouette à froid ou à chaud. Elle peut aussi être issue de la cuisson de sucre ...

Tresse ronde – Instructions étape par étape

1 Partager la pâte en 8 portions, former des rouleaux d’env. 45 cm de long. 2 Disposer ...

Glace Royal

Ingrédients 1 blanc d’oeuf, froid 2 cs de jus de citron 225 g de sucre glace Préparatio...

Damier pour Apple Pie

1. Abaisser la moitié de la pâte en 2 disques d’env. 28 cm de Ø sur un peu de farine. ...

Comment dynamiser la levure?

Diluer la levure fraîche dans un peu de liquide additionné de sucre. Les liquides trop chauds et ...

Peut-on faire des muffins avec une recette de gâteau?

Plutôt que de faire un grand gâteau, on peut aussi répartir la pâte dans des moules à muffins. ...

Comment donner un beau brillant aux tartelettes et gâteaux aux fruits?

Chauffer un peu de gelée de coings ou de confiture d’abricots filtrée. Napper le gâteau cuit ...

Pourquoi utiliser du levain?

Les pains au levain ont plus de goût et se conservent plus longtemps. Avec de la farine de blé ...

Comment faire une belle raie sur un cake?

Bien amalgamer la farine avec le mélange jaunes d’œufs/sucre, pour qu’il n’y ait pas de ...