le menu - LA CUISINE SIMPLE ET RAFFINÉE Recevoir Archive - le menu
Recevoir 38 results

Comment réussir une mousse de lait parfaite?

Pour parer un cappuccino ou un latte macchiato de la plus belle des mousses, c'est la sorte de lait ...

Que servir en entrée avec du poisson?

Avec du poisson grillé, pané ou gratiné, on peut servir en entrée une salade mêlée, une ...

Grande tablée: quelle quantité d’épices utiliser?

Attention! Il ne faut pas multiplier la quantité d’épices comme on multiplie d’autres ...

Glaces et sorbets sans sorbetière?

Une astuce pour confectionner des glaces sans sorbetière: Placer la préparation au congélateur ...

Du fromage fondu pour éviter que la fondue se sépare?

Si vous craignez que votre fondue se sépare, ajoutez une à deux tranches de fromage fondu ou un ...

Peut-on cuire à basse température un rôti de cerf?

Les avis d’experts divergent sur cette question. Comme la viande rassit encore pendant la cuisson ...

Pourquoi emballer le rôti dans de l’alu?

À la sortie du four, recouvrir le rôti d’une feuille d’aluminium et le laisser reposer ...

Un rôti bien tendre?

Quelques recommandations: sortir la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la ...

Un mélange à fondue fait maison?

Comptez environ 150 à 200 grammes de fromage par personne. Pour votre mélange, choisissez un ...

Décorer un gâteau avec des violettes?

Les violettes font de jolies décorations pour les gâteaux et les desserts. Pour préparer des ...