Préparation

• PRÉPARATION Cuire les farfalle al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter. Faire tomber les épinards trempés dans la même casserole, égoutter. Faire dorer le lard doucement dans une poêle, ajouter l’oignon et faire revenir env. 2 minutes. Ajouter les pâtes, les épinards et le fromage, incorporer, assaisonner.

• LIAISONFouetter les œufs et la crème, assaisonner. Verser la liaison sur le mélange de pâtes, faire prendre sur feu doux et à couvert env. 20 minutes. Poser une grande assiette plate sur la poêle. Retourner l’omelette aux farfalle dessus. Mettre un peu de beurre dans la poêle, faire glisser l’omelette dans la poêle, poursuivre la cuisson à découvert 10–15 minutes.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.