Zubereitung

• 1 Käse in 4 Scheibchen schneiden. Jedes Käsestück mit 2 Tranchen Landrauchschinken einpacken.
• 2 Plätzli beidseitig würzen. Je 1 Käsepäckli und je 3 Aprikosen quer auf die Mitte eines Fleischstücks legen. Plätzli quer falten, Ränder gut andrücken.
• 3 Mehl und Paniermehl je in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen.
• 4 Fleischstücke portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Fleisch im Ei, dann im Paniermehl wenden. Panade gut andrücken.
• 5 Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Cordons bleus bei mittlerer Hitze beidseitig je 10-15 Minuten braten.

Das Rezept saisonal kochen

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