Zubereitung

• 1 Mehl, Rosmarin, Paprika und Salz in einem stabilen Plastikbeutel mischen. Pouletteile beigeben, schütteln.
• 2 Bratbutter im Brattopf heiss werden lassen. Poulet bei mittlerer Hitze portionenweise je 5-7 Minuten anbraten, herausnehmen. Speck in derselben Pfanne knusprig braten, herausnehmen.
• 3 Zwiebeln, Apfelringe und Rosmarin in dieselbe Pfanne geben, 2-4 Minuten andämpfen. Most und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren. Poulet und Speck wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 35-45 Minuten schmoren.
• 4 Rosmarin entfernen, Coq au Most würzen.

Tipp Dazu passen Spätzli oder Trockenreis.

Das Rezept saisonal kochen

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