Zubereitung

• 1 Hacktätschli: Brot in der Milch einweichen, 10 Minuten quellen lassen. Brot gut ausdrücken und fein hacken oder mixen. Mit restlichen Zutaten in einer Schüssel gut mischen und würzen. Mit nassen Händen 8 Hacktätschli formen.
• 2 Portionenweise in der heissen Bratbutter 10–12 Minuten braten.
• 3 Sauce: Bundzwiebeln in der Butter andämpfen, mit Mehl bestäuben, kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen, unter Rühren aufkochen, 10–15 Minuten garen. Mit Saucenrahm verfeinern und würzen.

Tipp
Dazu passen Bratkartoffeln mit Rosmarin, Kartoffelstock oder Reis.

Das Rezept saisonal kochen

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